궁금증 풀이 · 음식
딱딱한 옥수수 알이 '펑' 하고 터지는 원리
팝콘이 터지는 이유
팝콘용 옥수수 알 속에는 물이 조금 들어 있고 껍질이 단단해요. 가열하면 그 물이 수증기가 돼 압력이 쌓이다가 껍질이 못 버티고 터져요. 그 순간 말랑해진 전분이 부풀며 굳어서 하얀 솜 모양이 돼요.
In English
Why popcorn pops · How a hard corn kernel goes 'pop'
A popcorn kernel holds a little water inside a tough hull. Heat turns that water to steam and pressure builds until the hull bursts. In that instant the softened starch puffs up and sets into a fluffy white shape.