그거 아세요? · 음식
고수만 먹으면 세제 맛이 나는 사람들
고수가 비누 맛인 이유
고수 향에는 비누나 로션에 쓰이는 것과 비슷한 알데하이드 성분이 들어 있어요. 이 냄새를 잘 맡게 하는 후각 유전자(OR6A2) 변이를 가진 사람은 고수를 비누 맛으로 느끼기 쉬워요. 그러니 고수 싫어하는 건 입맛이 까다로운 게 아니라 유전 탓일 수 있어요.
In English
Cilantro tastes like soap · Why cilantro tastes like soap to some people
Cilantro contains aldehydes similar to those used in soaps and lotions. People with a variant of a smell-receptor gene (OR6A2) pick up those compounds strongly and tend to taste soap. So hating cilantro may be genetics, not pickiness.