궁금증 풀이 · 음식
파인애플 먹으면 혀가 따끔한 이유
파인애플 혀 따끔
파인애플에는 단백질을 녹이는 효소(브로멜라인)가 들어 있어서, 먹는 동안 입안을 살짝 분해해요. 그래서 많이 먹으면 혀가 얼얼해요. 익히면 효소가 망가져서 통조림이나 구운 파인애플은 괜찮아요. 고기 연하게 할 때 쓰는 이유이기도 해요.
In English
Pineapple tongue tingle · Why pineapple makes your tongue sting
Pineapple contains a protein-dissolving enzyme, bromelain, that gently breaks down your mouth as you eat. Eat a lot and your tongue gets sore. Heat destroys the enzyme, so canned or grilled pineapple is fine. It's also why pineapple tenderizes meat.