궁금증 풀이 · 음식
토마토를 냉장고에 넣으면 맛이 빠진다는 그거
토마토는 상온에
2016년 미국 플로리다대 연구에서 토마토를 냉장고에 며칠 두면 향을 내는 성분이 크게 줄었어요. 꺼내서 하루 동안 상온에 둬도 잘 돌아오지 않았어요. 다 익은 토마토는 서늘한 실온에 두고 빨리 먹는 게 좋아요.
In English
Don't chill tomatoes · Why the fridge steals a tomato's flavor
A 2016 University of Florida study found that a few days in the fridge sharply cut a tomato's aroma compounds. A day back at room temperature didn't bring them back. Keep ripe tomatoes in a cool spot and eat them soon.